燻製
今日はなかなかうまく行きました。
＜作り方＞
・ソミュール液（水、塩、ローリエ、クローブ、白ワイン、たまねぎ）を一度沸騰させ、冷やしたあとに材料をいれる
・燻製チップ（サクラを使いました）に砂糖を少しいれて、燻製機にいれる（我が家の場合はBBQ後の残り火を使って、蓋ができるものを使ってますが、コンロで中華鍋でも全然できます）
・今回作ったのは、スモークサーモン、スモークチキン、スモーク鮎、スモークホタテ、スモーク豆腐の味噌漬けです。

ハイボール（ウィスキーのソーダ割り）が異常なスピードで進むのが悩みの種です

ユーザー：malaga
再生時間：00:00:17
投稿日時：09/04/13 6:22
カテゴリ：グルメ 
タグ： 燻製  スモーク  ハイボール  つまみ 

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