生パスタ打ち（Lumachini：ルマッキーニ）
強力粉（Semola di grano duro)をお湯(塩入り)で練ったパスタ生地を細く伸ばし（8mm径くらい）、細かく切り（8mm～10mm)、１つずつ指で押しつぶしながらクルッと一回転させます。語源はエスカルゴ。

ユーザー：Stellanino
再生時間：00:00:28
投稿日時：07/12/25 12:19
カテゴリ：グルメ 料理 留学 
タグ： イタリアン  パスタ  手作り 

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